Quelques pièces pour le débat :

En cette rentrée 2001, le bœuf est de retour dans les cantines… ou plutôt dans ce qu'il est convenu d'appeler dorénavant les "restaurants scolaires". Souvenez-vous, l'automne 2000 et tous ces maires qui décident d'interdire les steaks hachés dans les écoles. Nous étions alors en pleine psychose liée à la deuxième "crise de la vache folle". Une chaîne de distribution qui retire de la vente une partie de ses stocks de viande, le témoignage d'un jeune malade de la variante humaine de l'ESB sur M6, une parution inquiétante dans une revue scientifique… et la machine médiatique (puis politique) qui s'emballe…

> La chronologie médiatique
> ESB : les médias et les crises alimentaires

Trop de protéines et de matières grasses, pas assez de calcium ni de fer…. Pour répondre à ce constat (et à beaucoup d'autres problèmes relevés ces dernières années par les parents d'élèves, nutritionnistes et autres associations de consommateurs) les pouvoirs publics souhaitent réformer le fonctionnement de la restauration scolaire.

> La Circulaire inter-ministérielle du 28 juin 2001 sur la restauration scolaire

La malbouffe à toutes les sauces…

Lire >

Vache folle, OGM, listériose mais aussi malnutrition, carences alimentaires ou obésité… Pour tenter de répondre au climat de "malbouffe" ambiant, le gouvernement a lancé, en janvier 2001, le Plan National Nutrition Santé (PNNS).

> Le rapport 2000 du HCSP (Haut Comité de Santé Publique)
> Les détails du Plan National Nutrition Santé